歯科衛生士の三宅です。
私、パンの講師を月に数回しております。
場所は多治見市と関市です。先日、関市のマーゴクッキングスタジオにて行った
『関牛乳を使ったミルク食パン』のレッスンに関牛乳さんに来ていただき、牛乳の飲み比べをしました。
牛乳の殺菌方法によってこんなにも味わいが違うんだ！と、とっても勉強になりました。
関牛乳は６５℃の３０分という長時間低温殺菌で、本来の甘みを残してできるだけ生乳の栄養を保つという製法です。
日本では高温で瞬間殺菌が主流だそうです。パッケージの表記に殺菌方法が記載されているので牛乳を選ぶ際は
ぜひそちらも見てみてください。そして、飲み比べもしてみてください。